به گزارش ندای غرب، کارشناس مردم‌شناسی اداره‌کل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی استان همدان درباره گیاهان کوهی در فصل بهار گفت: در این روزهای بهاری و دلپذیر، زنان، مردان و حتی کودکان در هر کوه و دشت هر کدام با عشق و علاقه با کیسه ای به دست در پی چیدن و جمع کردن گیاهان کوهی خود رو هستند.

فریبا نعمتی افزود: دامنه های الوند همدان و طبیعت روستاهای این استان هر کدام با داشتن گونه های گیاهی که خواص خوراکی، طبی و سنتی دارند مردم را به سوی خود فرا می خوانند.

وی خاطرنشان کرد: آش غازیاغی و ورکواز که به ثبت ملی هم رسیده از جمله آش هایی است که با گیاهان کوهی به همین نام طبخ می شود و مورد استفاده مردم قرار می گیرد.

نعمتی افزود: دومین غذای محلی مردمان شهرستان کبودرآهنگ بعد از عیران شوربا با نام آش غازیاغی در فهرست ناملموس کشور ثبت ملی شده است.

وی اظهار کرد: نتایج تحقیقات بدست آمده از باورهای مردم کبودرآهنگ بیانگر این مطلب است که مردمان این شهرستان گیاه غازیاغی را از روش های پرکاربرد در درمان بسیاری از بیماری ها دانسته و با استفاده این گیاه در غذاهای محلی از محتویات و خواص درمانی آن بهره مند می شده اند.

این کارشناس مردم شناسی همدان گفت: مردم کبودرآهنگ از سالیان متمادی در فصل رویش گیاه غازیاغی که از اوایل فروردین در مزارع و دشتستان های این شهرستان رشد می کند به چیدن این گیاه اقدام کرده و به روش های مختلف از این گیاه استفاده می کنند.

نعمتی با بیان اینکه آش های دیگر در این استان ثبت ملی شده است افزود: عیران شوربا کبودرآهنگ، آش چغندر در علی آباد ملایر، آش آلو و آش رونونی حیدره قاضی خان، آش بادمجان نهاوند، ترش ملایر، خیار اسدآباد، ورکواز نهاوند و سماق تویسرکان ثبت ملی شده است.

وی خاطر نشان کرد: پرونده ثبت چند نوع آش و غذا نیز برای ثبت ملی آماده شده است.

وی از برگزاری جشنواره آش غازیاغی در کبودرآهنگ خبر داد و افزود: شناخت، حفظ و ترویج میراث ناملموس در قالب آئین‌ها، آداب و رسوم و مهارت‌های مختلف زندگی و انتقال آن به نسل‌های آینده باید در سرلوحه برنامه‌ها قرار گیرد که در این راستا جشنواره آش های مختلف به تناسب برگزار می شود.

نعمتی با بیان اینکه پاسداشت آداب و رسوم وظیفه آحاد مردم است ابراز امیدواری کرد: با مستندسازی و ثبت آثار گامی مؤثر در راستای صیانت از میراث فرهنگی ارزشمند کشور برداشته شود.

کارشناس مردم‌شناسی اداره‌کل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی استان همدان گفت: همچنین برخی از زنان این سبزی ها را خشک کرده و یا در داخل فریزر برای استفاده در فصل زمستان نگهداری می کنند که البته استفاده تازه از این سبزی ها خواص بیشتری دارد.

نعمتی تاکید کرد: مردم برای استفاده از این گیاهان کوهی برای درمان از نظر کارشناسان هم استفاده کنند.